大館地方できりたんぽは「おふくろの味」「ハレの日の食べ物」として各家庭で受け継がれてきた。
明治中期、大館市内の料亭や旅館がおもてなし料理として「きりたんぽ鍋」を客に提供しはじめ、味や具材が確立された。
それが現在まで脈々と受け継がれている本場大館のきりたんぽ料理をシリーズで紹介する。

旅人は相場詩織さん！

AKT 「本場大館きりたんぽ紀行」

本場大館きりたんぽ紀行　「料亭北秋くらぶ」